10.09.2010
|
10.09.2010 |
 |
||||
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
 |
Cuixetes de guatlla al moscatell |
 |
Ingredients per a 4 persones |
| 8 guatlles Urgasa
1 pastanaga 1 nap 1 porro Una branca d’api 1 got de vi moscatell 30 g. de Maizena 25 g. de mantega Sal, pebre negre, clau i llorer. |
|
| Preparació | |
| 1 . Retira les cuixes de les guatlles. Posa en una olla un litre d’aigua amb llorer, l’api, el pebre i el clau. Tira les dues carcasses i els cuixetes afegint sal. Tapa i deixa que trenqui a bullir. Escuma i deixa que segueixi coent destapat.
2 . Talla les verdures en *juliana i agrega al brou. Continua coent destapat fins que les cuixes estiguin tendres, deixant que el brou es consumeixi a la meitat. Deixa refredar la carn en el brou. 3 . Cola el brou i passa els cuixetes per Maizena. Escalfa la mantega a foc mig. Daura la carn i rega amb *moscatell. Afegeix 100ml.de brou i deixa reduir la salsa fins que espesseixi lleugerament. |
|
| Consells | |
| Consell. Decora amb pela de taronja tallada en ‘juliana’ | |
| Contactar | Pàgina inicial | Català | Español | © Urgel Ganadera S.A. |