És la part de l'empresa on s'ha invertit més esforços tant professionals com econòmics en els últims anys, resultat del com avui disposa d'una sala d'incubació modèlica, podent garantir d'aquesta manera una bona producció i sanitat del pollet que es produeix. Les fases de rebuda, classificació, desinfecció i maneig dels ous destinats a incubació estan supervisats per l'encarregat de sala, així com el control de qualitat de l'ou rebut.

Els controls de bacteriologia dintre de la sala són periòdics i estan realitzats pel laboratori homologat de l'empresa COPAGA S.COOP. i ratificats pel laboratori del C.I.S.A. de C. (Centre de Sanitat Animal de Catalunya). Els períodes d'incubació van controlats automàticament per les incubadores d'última generació que l'empresa a instal·lat en la seva planta, i la manipulació del pollet es cuida fins a l'últim detall.

Detall de incubadores/neixadores de la sala, les quals van controlades automàticament, realitzant-se periòdicament inspecció visual de la pantalla de control per part de l'encarregat de sala.

En l'actualitat es produeixen quatre naixements setmanals que es efectuen manualment (com podem veure en el detall de la sala d'expedició). Una vegada col·locats els pollets en les safates de transport, es distribueixen a les naus de criatura mitjançant un transport climatitzat especial per a tal fi.

En l'actualitat ha aconseguit una gran genètica, la qual dóna un gran resultat en el camp, i la repoblació amb aquesta perdiu és sinònim d'èxit. S.A.T. 5749 CODORNICES URGEL disposa d'una planta d'incubació última generació per a poder garantir des d'un principi una perfecta producció i sanitat excel·lent en el pollastre. Així mateix, l'empresa a renovat per complet totes les seves instal·lacions de cria, mitjançant un sistema informàtic en totes les seves seccions.