10.09.2010
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10.09.2010 |
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Rebhühner à la Vinaigrette |
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Bestandteile für 4 personen |
| 6 Rebhühner
1 Glas Essig 1 Glas Öl 1 Löffel Ingwer 4 Stück Hähnchenleber 1 große Zwiebel Salbei, Lorbeerblätter 2 Knoblauchzehen Salz und Pfeffer |
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| Beschreibung | |
| 1. Die Rebhühner in einem hohen Tiegel mit Öl goldgelb anbraten und dann die in Ringe geschnittene Zwiebel hinzufügen.
2. Den Essig, die Kräuter und die Leber hinzugeben. Reichlich Wasser dazugeben, sodass die Rebhühner vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind. Salzen und pfeffern und den Tiegel mit am Rand befestigter Alufolie zudecken. 3. 45 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen. Die Rebhühner, sobald sie gar sind, vom Feuer nehmen und die Soße einige Minuten lang andicken lassen. Zusammen mit der Soße heiß servieren. |
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| Ratschläge | |
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