Jun 06

valor nutritivo picantonLa perdiz pertenece al grupo de las galliformes y la familia de la Phasianidae. Es un ave originaria del sudoeste europeo, en la zona de Manchuria,
Divinizada por los griegos y bocado predilecto de los romanos destaca su presencia en la pintura del siglo XIX.
La tradición culinaria de esta ave, viene impuesta por la caza, con una carne de textura suave y fino sabor. Su carne es rica en proteínas de alto valor biológico y es muy indicada por su baja aportación en calorías e hidratos de carbono y mínimo contenido en grasas.

 

Calorias
200 Kcal
837 Kj
Proteínas
17.15 g
Carbohidratos
0 g
Fibra 0 g
Azúcar 0 g
Grasas
14.02 g
Saturadas 3.89 g
Monosaturadas 6.16 g
Polisaturadas 2.77 g
Colesterol
101 mg
Sodio
61 mg
Otros
Vitamina B3 38%
Vitamina B6 20%
Fósforo 18%

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