08.09.2010
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Codorniz con higos |
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Ingredientes para 4 personas |
| 4 codornices Urgasa
Sal y pimienta 1 cucharada de mantequilla 1 ramillete de hierbas 1 o 2 hojas de laurel 2 cebollas muy picadas 1 cucharada de harina 6 u 8 higos pelados 200 ml de vino blanco 1 cucharada de ralladura de chocolate amargo |
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| Preparación | |
| 1. Lave las codornices, séquelas con un paño, frótelas con sal y pimienta y átelas debidamente con hilo de cocina.
2. Unte con mantequilla un molde refractario e introduzca en él las codornices. Agregue el ramillete de hierbas, el laurel y las cebollas, espolvoree las codornices con harina. 3. Hornéelo todo durante 10 minutos en el horno precalentado a 240ºC hasta que se dore la harina. 4. Dé la vuelta a las codornices, incorpore los higos y el vino blanco y mezcle el chocolate. Ponga el horno a 170ºC y ase las codornices otros 10 minutos. 5. Sirva en el molde. |
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| Consejos | |
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