Jun 29

 

La tercera finalista de Masterchef 5, Edurne siempre ha conseguido llenar de sabor sus platos. el sabor de esta versión de Pato a la naranja fue un acierto.

Ingredientes

1 pato
2 naranjas
Pipas de girasol
Mantequilla
Buquet garnier
Pasta fresca

Preparación

Sacar las dos pechugas del pato y sal pimentarlas reservar.

Hacer un fondo oscuro con las carcasas del pato y el bouquet garnier.

Colarlo y que reduzca salarlo.

Con el zumo de las naranjas y 1cucharilla de azúcar y un poquito de agua hacer una infusión en un cazo a fuego un poco fuerte al terminar la cocción agregar una nuez de mantequilla y batir.

Cocer la pasta al dente.

Hornear el pato a 180 6 minutos.

Emplatado

Colocar las pechugas de pato, al lado poner la pasta que ya estará cocida y aliñada con la reducion del pato y agregar una cucharada al pato también de dicha salsa en una jarrita poner la salsa de naranja y en el momento de comer agregar al pato.

 

Fuente: Masterchef 5

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