Oct 16

 

Las aves ganan mucho con la cocción lenta, es decir, a temperatura baja prolongada y controlada. Prueba sus resultados con esta receta de solo 15 minutos de preparación de picantones al curry con manzana, ciruelas y miel.

Ingredientes

2 picantones
2 cucharadas de curry molido
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
2 cebollas moradas
18-20 ciruelas pasas sin hueso
2 manzanas
cucharadas de miel
sal

Preparación

Comenzamos marinando los picantones para que la carne se impregne de sabor y aroma del curry. Mezclamos el aceite, el curry y una cucharadita de sal en un cuenco. Con ello cubrimos bien toda la superficie de los picantones. Los envolvemos individualmente en papel transparente y los dejamos marinar en la nevera durante 10-12 horas. Si lo hacemos por la noche, al día siguiente estarán perfectos.

Retiramos los picantones de la nevera y los dejamos atemperar. Pelamos las cebollas, las cortamos en juliana y cubrimos la base de la cazuela de la Crock Pot con ellas. Pelamos las manzanas, las descorazonamos y las cortamos en gajos. Cubrimos la cebolla con la manzana y las ciruelas y sazonamos. Colocamos los picantones encina, pechugas hacia arriba, y regamos con la miel.

Programamos la Crock Pot durante cuatro horas a temperatura baja. Si queremos dar un toque crujiente a la piel, retiramos los picantones una vez asados y los colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel de aluminio. La introducimos en el horno y gratinamos los picantones a 220ºC volteándolos para que se doren por todos lados. Servimos inmediatamente.

 

Fuente: Directo al paladar

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