08.09.2010
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Cailles aux poivrons |
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Ingrédients pour 3 personnes |
| 6 cailles Urgasa
2 verres de cognac 6 tranches de lard gras 6 poivrons Sel et huile |
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| Preparation | |
| 1. Arroser l’intérieur des cailles de cognac et saler. Envelopper ensuite les cailles dans une tranche de lard gras et introduire chaque caille à l’intérieur des poivrons propres et également arrosés de cognac. Les poivrons étant farcis, mettre de l’huile dans une casserole et y introduire les poivrons.
2. Ce plat doit cuire à feu doux et la casserole doit être couverte, de manière à ce que la coction se fasse avec le jus des poivrons et du lard. 3. Les cailles sont prêtes après 50 minutes environ. 4. Servir en liant la sauce et en la versant sur les poivrons farcis à la caille et au lard. |
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| Conseils | |
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